VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY
La carne de cuy brilla por su
excelente sabor, versatilidad y por la calidad nutricional, que lo convierte en
un superalimento que – según investigaciones – ayuda a prevenir el cáncer y la
anemia, entre otras enfermedades.
El Cuy tiene proteínas,
minerales, calcio y hierro, son sólo algunas de las ventajas que tiene la carne
de cuy, sobre todo para el fortalecimiento del sistema inmunológico que ayuda a
la rehabilitación de pacientes Covid-19, por ello se recomienda su consumo
debido a la presencia de aminoácidos esenciales y bajo contenido de grasa.
La carne de cuy contiene aminoácidos esenciales
(triptófano y fenilalanina) que favorecen la síntesis de anticuerpos y mejoran
la respuesta inmunológica del organismo. “Se recomienda consumirla de 2 a 3
veces por semana dentro de una alimentación saludable para la recuperación de
pacientes Covid-19”.
Aporte Nutricional del Cuy
100 gramos de carne de cuy
aporta:
- 19 g de proteínas.
- Grasa 1.6 g.
- Minerales como calcio 29 mg, Fósforo 258 mg, Zinc 1.57
mg, Hierro 1.9 mg.
- Vitaminas como la Tiamina 0.06 mg, Riboflavina 0.14 mg, Niacina
6.50 mg.
- Contenido de energía que alcanza es 96 kilocalorías.
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